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Dec 15, 2021Tamales cubanos. Seguimos en temporada de maz. Despus de las pastas y la crema, no poda dejar de preparar unos tamales cubanos en estos das.Se pueden hacer con carne, pero estos son vegetarianos. En mi libro, La cocina cubana de Vero, est la receta de tamales preparados con masas de cerdo.Para hacerlos as, slo tienes que agregar unas masas de cerdo fritas al maz ya

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Nov 11, 2021As es como comenzamos a experimentar con el maz y a hacer pruebas con un molino en mi casa para ver cmo cambiaba el proceso de nixtamalizacin con los diferentes granos, porque hay maces que funcionan mejor para tortillas, otros para tamales y otros ms para atoles.La verdad nosotros no queramos casarnos con ninguna variedad en especfico y nos dimos cuenta que, con

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